M. Carmen Collado, es doctora en Biotecnología (2005, Universidad Politécnica de Valencia-UPV); Profesora adjunta (desde 2007) en la Universidad de Turku, Finlandia e investigadora (desde 2012) en el Departamento de Biotecnología en el Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (IATA-CSIC), en Valencia. Su campo de investigación es multidisciplinar e incluye microbiología, ciencia de los alimentos, microbiota y salud y nutrición durante el embarazo y para el bebé. Actualmente trabaja en investigación básica y aplicada en análisis molecular y evaluación de los efectos para la salud de bacterias beneficiosas y probióticos, la interacción con el anfitrión, el microbioma y su función en salud enfermedades humanas y también, la influencia de los factores perinatales durante los primeros estadíos de vida.
Ponencia
La microbiota de la leche materna y los factores que influyen en su composición.
Resumen de la ponencia
Más allá de sus aspectos nutricionales, la leche humana contiene diversos compuestos bioactivos, como bacterias, oligosacáridos y otras sustancias, que están involucradas en las interacciones microbiota-hospedador y tienen un papel clave en la promoción de la salud infantil. El desarrollo de las nuevas técnicas de secuenciación masiva han aumentado nuestra comprensión sobre la composición de la microbiota de la leche y, recientemente, también se ha detectado levaduras y hongos. Sin embargo, existe poca evidencia sobre la relación entre las bacterias y los macronutrientes y micronutrientes de la leche y células humanas, así como las interacciones con otros compuestos. Además, diversos estudios han mostrado que la composición de la leche humana está determinada por factores genéticos, tipo de parto, nutrición materna y también en función del tiempo entre tomas, momento del dia, etapa de lactancia y también entre las madres y en diversas poblaciones. Sin embargo, el impacto de todos estos factores en la microbiota de la leche materna es poco conocido. Esta conferencia tiene como objetivo dar una visión general de la composición y actividad de la microbiota de la leche, incluidos los factores que influyen en la composición microbiana y su posible relevancia en la salud futura de los bebés.