Comité Científico
El Comité Científico lo componen los ponentes científicos y los siguientes investigadores:
Pro. Dr. Ana María Molina
Licenciada en Veterinaria por la Universidad de Zaragoza, y Doctora en la misma disciplina por la Universidad de Murcia, soy Catedrática del Área de Producción Animal en la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos y de Montes (ETSIAM) de la Universidad de Castilla-La Mancha, institución a la que me incorporé en 1987 como becaria del Plan de Formación de Personal Investigador (FPI).
Mi investigación se centró inicialmente en la especie ovina, en concreto en su orientación productiva lechera, estudiando el manejo productivo en las granjas para mejorar la calidad higiénico-sanitaria de la leche en lo que se refiere a la presencia de residuos de medicamentos veterinarios, toxinas y contaminantes microbianos, su detección y su efecto en los productos lácteos. Posteriormente se inició una segunda línea centrada en el uso de métodos naturales para combatir los principales defectos de origen microbiano en los quesos; y, recientemente se ha empezado a realizar estudios en leche de especies no comerciales, como la leche de ciervo (cervus elaphus hispanicus), para analizar su composición y la tecnología de sus potenciales productos lácteos.
El desarrollo de las líneas de investigación ha sido posible gracias a la financiación obtenida en 25 proyectos de investigación (2 europeos, 10 nacionales y 13 regionales) en convocatorias competitivas. Los resultados de estos trabajos han permitido la redacción de 35 artículos SCI y la participación en más de 100 Congresos científicos, tanto nacionales como internacionales. Soy, además, autora de una patente en explotación denominada “Procedimiento de elaboración de queso de oveja con azafrán y queso obtenido mediante dicho procedimiento. Nº: 20093091 (13.09.2011) dentro de la Línea de nuevos derivados lácteos; con la puesta en el mercado de un nuevo producto queso de oveja con azafrán que ya está comercializándose incluso a nivel internacional.
Desde 2001, soy responsable del grupo de investigación de Calidad Alimentaria (CALIMENTA) de la UCLM, y de su sección Calidad de Leche y Derivados (CLYDE).
Mi experiencia en gestión abarca más de 8 años como Subdirectora en la ETSIAM de la UCLM, y casi 4 años como Coordinadora de Relaciones Internacionales en el campus de Albacete, y durante este tiempo he sido IP, gestionando 5 proyectos Leonardo de Prácticas en empresas europeas para titulados universitarios, en el programa de Aprendizaje Permanente (LLLP) Leonardo da Vinci. Desde noviembre de 2018 soy Coordinadora del Programa de Doctorado en Ciencias Agrarias y Ambientales.
Dr. Conrado Carrascosa
Soy Licenciado en Veterinaria por la Universidad de Las Palmas de GC y Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad Politécnica de Valencia. Realicé mi tesis sobre las condiciones higiénicas de las queserías industriales y artesanales de Canarias. Desde mi ingreso como profesor Asociado a Tiempo Parcial en febrero de 2004 hasta la fecha, como Profesor Ayudante Doctor (marzo de 2017), he colaborado como investigador en el Control Higiénico Sanitario de las queserías y otros establecimientos alimentarios dentro del grupo de investigación de la OHAPA, adscrito al Área de conocimiento de Nutrición y Bromatología del Dpto. de Patología Animal de la Universidad de Las Palmas de GC. Desde el año 2005 hasta el 2012 obtuvimos 3 proyectos de colaboración con el Cabildo de Gran Canaria para el Control Higiénico Sanitario de las Queserías Artesanales de GC. Actualmente hemos desarrollado una línea de investigación sobre la aparición de pigmentaciones azules en quesos frescos de Canarias, producidos por Pseudomonas del grupo fluorescens, Esta alteración no había sido descrita anteriormente en quesos frescos y sí en Mozzarella.
He trabajado como técnico superior en el asesoramiento de planes de limpieza y desinfección en la industria alimentaria durante 17 años.
He presentado más de 70 comunicaciones a Congresos Científicos, en su mayoría internacionales y he publicado 24 artículos científicos en revistas con índice de impacto y 20 artículos en revistas sin índice de impacto.
Prof. Luis Javier R. Barrón
Luis Javier R. Barron es Catedrático en el Departamento de Farmacia y Ciencia de los Alimentos de la Universidad del País Vasco (UPV/EHU), en Vitoria-Gasteiz, España. Su campo de investigación y enseñanza se centra en la Tecnología de los Alimentos, con especial énfasis en la Calidad y Seguridad de los Alimentos. De ahí su dedicación en varias temáticas relacionadas con el Máster en Ciencias y Tecnología de los Alimentos. Participa en numerosos cursos de programas de doctorado, como el Master of Science en Calidad y Seguridad de los Alimentos de la UPV/EHU. Su larga trayectoria en investigación se focaliza en aspectos de calidad de la leche, quesos y carnes, especialmente de oveja. Es el investigador principal del grupo de investigación multidisciplinar denominado Lactiker (www.ehu.es/lactiker). El grupo de investigación de Lactiker ha participado en numerosos proyectos financiados por instituciones regionales, estatales y europeas. Como resultado de su actividad investigadora hasta hoy ha participado en más de 80 artículos de revistas científicas internacionales, en más de 30 eventos como ponente invitado, y en 100 comunicaciones en congresos nacionales e internacionales.
Dr. Odón Sobrino
Licenciado y Doctor en Medicina Veterinaria (Higiene y Tecnología de los Alimentos), Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense de Madrid.
Como funcionario público, ha ocupado diversos cargos técnicos en las siguientes áreas:
- Evaluación y registro de medicamentos veterinarios y representante de España en el Comité de Medicamentos Veterinarios de la Agencia Europea de Medicamentos.
- Evaluación y seguimiento del Plan Nacional de Investigación de residuos en animales vivos y carne fresca (agricultura).
- Desarrollo de programas de vigilancia y control de agentes zoonóticos en la producción primaria.
- Jefe del Servicio de Higiene de los Piensos. Responsable del desarrollo de un programa de investigación sobre la contaminación microbiológica de los piensos. Aplicación de las normas de higiene de los piensos. Responsable del desarrollo del Real Decreto sobre piensos medicamentosos (MAPA). Miembro del Comité Permanente de la Cadena Alimentaria y de Sanidad Animal. Sección Nutrición animal.
- Responsable del Área de Impacto Ambiental de la Producción Ganadera.
- Delegado español en el grupo de trabajo de la CE sobre hormonas.
- Delegado español en el Comité del Codex Alimentarius sobre residuos de medicamentos veterinarios en los alimentos.
Ha escrito 27 artículos científicos en los campos de la microbiología, la higiene de los alimentos, la biotecnología, la sanidad animal y el medio ambiente.
Es miembro de SOCIVESC (Sociedad Científica Veterinaria de Salud Pública Comunitaria).
The abstract must be written in English and will be presented only for posters.
The main topic is “raw milk” with different subtopics (the two first are the main topics of the Conference):
- Raw milk ecology
- Raw milk and health
- Raw milk dairy products technology
- Food Safety
- Economy and social aspects related to raw milk
- Others matters related to raw milk do not included in the topics aforementioned
At least one author must be registered at the Conference before the abstract acceptation.
Each abstract will be submitted for international review procedure, according to which authors will be notified about any potential reviewers comments.
Please note that reviewers may reject submissions if the written product shows exceedingly poor grammar, scientific content, or structure.
From the first day of the Conference there will be available an area for you to hand up your poster.
Printing, transfer, setting and withdrawing of the poster is the authors’ responsibility.
ABSTRACT CONTENTS
The submitted abstract shall contain the following information:
Authors: full names and surnames of all authors (do not include professional titles), as well as other data requested during the submission process, such as Institutional affiliation, email addresses, etc.
Title: concise, 30 words maximum in sentence case letter. Please use only recognizable abbreviations.
Contents Abstract: text length in the abstract body (excluding title, authors’ details, keywords, etc.) shall not exceed 500 words. The following aspects must be included:
- Brief introduction
- Key words: 3 to 6 keywords, in alphabetic order, separated with commas
- Objective
- Methodology
- Main findings
- Conclusion
FORMAT AND ORIENTATION:
Poster size: 90x110cm
Portrait
ABSTRACT SUBMISSION
All abstracts shall be submitted through this online form.
Review carefully the work before submission.
If you encounter any difficulties during the submission process or for further information regarding abstract submission via website, please contact us by e-mail.
AWARDS
The three best posters will be awarded with a diploma. The Scientific Committee will sit as a jury.
KEY DATES
- Call for abstracts released: 13 June 2019
- Abstract submission deadline: by 4 October
- Notification of acceptance: by 13 October
The publication of selected abstracts in a special review, is under discussion.
A final book will be published at the end of the Conferences with the lectures and selected abstracts, adapted to a wide readership (both technical and non-technical) please contact us by e-mail.