Soy Licenciado en Veterinaria por la Universidad de Las Palmas de GC y Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad Politécnica de Valencia. Realicé mi tesis sobre las condiciones higiénicas de las queserías industriales y artesanales de Canarias. Desde mi ingreso como profesor Asociado a Tiempo Parcial en febrero de 2004 hasta la fecha, como Profesor Ayudante Doctor (marzo de 2017), he colaborado como investigador en el Control Higiénico Sanitario de las queserías y otros establecimientos alimentarios dentro del grupo de investigación de la OHAPA, adscrito al Área de conocimiento de Nutrición y Bromatología del Dpto. de Patología Animal de la Universidad de Las Palmas de GC. Desde el año 2005 hasta el 2012 obtuvimos 3 proyectos de colaboración con el Cabildo de Gran Canaria para el Control Higiénico Sanitario de las Queserías Artesanales de GC. Actualmente hemos desarrollado una línea de investigación sobre la aparición de pigmentaciones azules en quesos frescos de Canarias, producidos por   Pseudomonas del grupo fluorescens, Esta alteración no había sido descrita anteriormente en quesos frescos y sí en Mozzarella.

He trabajado como técnico superior en el asesoramiento de planes de limpieza y desinfección en la industria alimentaria durante 17 años.

He presentado más de 70 comunicaciones a Congresos Científicos, en su mayoría internacionales y he publicado 24 artículos científicos en revistas con índice de impacto y 20 artículos en revistas sin índice de impacto


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